Corso:

Cucina

Pasticceria

Vegana

Descrizione:

Lezione teorica: introduzione al mondo della pasticceria vegetale, durante la quale vedremo:
* Le principali materie prime di origine vegetale.
* Come e quando sostituire gli ingredienti di origine animale.
* Quali alternative utilizzare in base alla funzione dell’ingrediente nella ricetta.

Lezione pratica: metteremo in pratica la teoria imparata e realizzeremo insieme:
* La bilanciatura di una frolla sabbiata vegana.
* La bilanciatura di una frolla all’olio vegana.
* Preparazione pratica di entrambe le frolle.
* Dimostrazione della realizzazione di una crema da forno vegana.
* Assemblaggio e consigli

Al termine del corso degustazione di una deliziosa Torta della Nonna in versione vegana.