Terrestra

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Pranzo

e

cena

a

tema

"I

Quattro

Elementi"

di

chef

@KikkoFreak

Il sole come fuoco sulla pelle, l'acqua fresca nella borraccia, terra e polvere sulla lunga strada percorsa, l'aria della brezza tra i capelli.

Quattro elementi, quattro portate.

Lo chef @kikkofreak propone un esperimento di narrazione culinaria, un'intreccio tra ricette originali e il racconto delle sensazione che ci attraversano quando prendiamo la bici e partiamo.

Il menù?

Acqua
Focaccia idratata con il liquido di governo della mozzarella, accompagnata da crema di pomodoro e pesto di basilico

Terra
Cous cous con funghi alla piastra, noci, spinaci, crumble al parmigiano e chips di barbabietola

Fuoco
Peperoni dolci affumicati serviti con salsa piccante al limone

Aria
Cookies con emulsione di ricotta e mele alla cannella cotte sottovuoto

Pranzo domenica dalle ore 12:00 / cena dalle ore 19:00

Il menu è top, prenotazione necessaria.

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